Jamon San Daniele Il Camarin

28/11/2014 - La fábrica de jamones "el Camarín" es una pequeña realidad artesanal que produce pocos miles de piezas al año, piezas cuidadosamente seleccionadas que luego la mayoría son destinadas a la venta en finos restaurantes y charcuterías.

Se trata de jamones de excelentes tamaños y curación, que se distinguen por la dulzura que sólo un uso medido de la sal puede llegar a garantizar.

Además de la "magia" del aire de nuestra ciudad, las siguientes características se han vuelto esenciales para llegar a obtener el mejor resultado:

- Muslos seleccionados solamente de los mejores criadores.

- Un trabajo artesanal atento a cada detalle.

- La cantidad mínima de sal necesaria para llegar a un producto dulce y suave.

- Una larga curación necesaria para valorar la importancia de las piezas tratadas.

La cuidadosa selección de materias primas y mano de obra meticulosa se reflejan en un jamón dulce y fragante, siempre suave, creada para satisfacer la necesidad de calidad que distingue a la alta charcutería.

Articolo tratto da: http://www.ilcamarin.it/presentazione.htm