Risoto con tomates con Salamina Azienda Agricola Marchesini y Stracciatella fiordilatte de la Apulia de Andria Caseificio Olanda

05/04/2014 - Ingredientes para cuatro personas
350 gr. arroz Vialone Nano Principato di Lucedio
2 cucharaditas concentradas de tomates cherry de Pachino - Campi
1 litro de caldo granulado CLASICO BIO sin glutamato Well
2 salamelle "Azienda Agricola Marchesini"
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cebolla
500 gr. stracciatella fiordilatte de Apulia de Andria Caseificio Olanda
2 cucharadas de parmesano reggiano 36 meses
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, Bio-Adamo

Articolo tratto da: http://raphaelacuocaitaliana.wordpress.com/

Preparar el caldo con 1 litro de agua y 2 cucharadas abundantes de Caldo granular bio Well.
Triturar finamente las cebollas, colocar en una sartén con aceite de oliva extra virgen bio adamo, saltarlas levemente, agregar las Salamelle "azienda agricola marchesini" en pedacitos y cocinar por 15 minutos.
Agregar el arroz Vialone Nano Principato di Lucedio, tostar el arroz por 5 minutos, rociar con vino blanco y hacer evaporar, colocar el concentrado de tomate cherry de Pachino - Campisi y agregar el caldo a medida que se va mezclando, cocinar el arroz por 12 minutos. Colocar manteca al arroz con el parmesano reggiano 36 meses y únicamente la crema de la stracciatella fiordilatte de Apulia de Andria Caseificio Olanda por 2 minutos. Servir y apoyar sobre el arroz la stracciatella fiordilatte de Apulia de Andria Caseificio Olanda.
Vino aconsejado
Preole Tinto Merlo - Nero d'avola biológico - azienda agricola biológica adamo

Caldo granular CLASICO BIO sin glutamato lata litografiada con cierre