Tarta de Espinaca, Ricota de bufala y Cacetti di Agerola

24/01/2014 - Ingredientes:
Para la pasta 300 gr. Harina Spadoni
100 gr. Mantequilla "Frascio"
1 vaso de agua fresca
Sal
Relleno:
350 gr. Espinaca cocida
200 gr. Ricota de Bufala "Esposito"
200 gr. Cacetti di Agerola "Esposito"
1 huevo
2 cicharadas de parmesano reggiano
Sal
Pimienta

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Para hacer la masa: En un tazón grande vierta la harina Spadoni, sal, agregue la mantequilla fría de la nevera y amasar con las manos. Añadir agua hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigere cubierto con papel film y dejar reposar durante al menos una hora.
Para el relleno: Cortar las espinacas con cuchillo meter en un bol, añadir la ricotta de búfala Esposito, el Dairy Cacetti Agerola Esposito, el huevo entero, los cacetti di Agerola Esposito, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
Estirar 3/4 de la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo. Obtenida una forma redonda, extender la masa en un molde para hornear engrasado y enharinado, y pinchar el fondo con un tenedor, agregue la mezcla de espinacas, cuidadosamente nivelada, coloque las tiras de masa y con pincel el huevo batido sobre la superficie de la tarta. Hornear durante 30 minutos a 160/180 °.

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