Spaghettoni Benedetto Cavallieri con Colatura de anchoa de Cetara Delfino y Peperoncino

18/09/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Spaghettoni Benedetto Cavallieri
2 cucharas de Colatura de anchoas Delfino
2 dientes de ajo de Nubia
1 peperoncino
Aceite extra vírgen fe oliva Marvaldi
Perejil triturado
1 cucharada de pan rayado

Articolo tratto da: Blog de cocina de Raphaela Cuoca Italiana

Tostar el pan rayado por dos minutos con el peperoncino, sacarlo de fuego.
En una olla calentar el ajo de Nubia cortado finamente, abundante aceite, peperoncino y después de un ar de minutos agregar la colatura de anchoas, apagar el fuego después de 40 segundo, poner la pasta en agua hirviendo por 15 minutos, escurrir saltear con perejil triturado y el pan rayado por 30 segundo.

Vino aconsejado Barone Pizzini Rose

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)