Maccheronin Mnacini con salsa de calamar

20/08/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Maccheroni Mancini
800 gr. Calamares fresco
700 gr. Salsa de tomate BioColombini
Aceite extra virgen de Oliva de Castelluzzo
Peperoncino fresco
1 diente de ajo

Articolo tratto da: http://raphaelacuocaitaliana.woprdpress.com//

Hacer un sofrito con el ajo de Nubia y aceite extra virgen Siciliano Castelluzzo, peperoncino calamar fresco cortado en trozos pequeños, verter el vino blanco, añadir la salsa de tomate Biocolobini, unas hojas de albahaca y cocine durante aproximadamente 40 minutos. Hervir el agua, añadir sal y los macheroni Mancini, cocinar durante unos 8 minutos, escurrir y saltear durante 1 minuto con la salsa.

Vino aconsejado: Vernaccia di San Gimignano Cappella Sant’Andrea 2012

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)