Prime plato Rigatoni con frijoles y tomates secos y frescos.

17/10/2012 -

Ingredientes para 5 personas:

Rigatoni ”Gragnano in Corsa”

Fava larga di Leonforte (frijoles)

Tomate ciliegino seco en aceite de oliva “Casa Morana”

6 tomatitos frescos tipo pachino o datterino

pecorino romano (queso de oveja)

Aceite extra vergin de oliva “110 e lode” de Gulino

Sal

un diente de ajo

Articolo tratto da: raphaelacuocaitaliana.wordpress.com

Meter en baño maria los frijoles secos una noche antes.

Hierva el agua de los frijoles 35/40 minutos . Pelar.

Poner en una sartén el aceite, el ajo machacado, los tomates frescos y secos y los frijoles.

Tome la mezcla durante unos minutos y luego se apaga el fuego.

Amalgame todo por unos minutos, luego apague el fuego.

Hierva el agua, agregue la sal al hervir ponga los rigatoni y
cocinar por unos 9 minutos. Escurrir la pasta y verter en la sartén prender el
fuego y freír con aceite extravergine. Apagar el fuego y espolvorear con unas cucharadas de queso pecorino romano.

Vino recomendado Barone Pizzini Rose

Haba ancha de Leonforte

Fava larga di Leonforte - 250 gr

4.80 €

Tomates cherry secos en oliva Casa Morana

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Rigatoni - Gragnano in Corsa

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Prime plato Rigatoni con frijoles y tomates secos y frescos.