ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATITOS REDONDOS DE PACHINO CAMPISI

09/10/2012 - Ingredientes ( 4 personas)

200 gr de carne picada de cerdo

200 gr de carne picada bovina

2 huevos

40 gr de pan duro ( no fresco)

Medio decilitro de leche

Un diente de ajo

400 gr de salsa de tomatitos redondos de Pachino Campiso I.G.P.

30 gr de parmesano rallado

Harina

Perejil

Un echalote

Aceite extravirgen Castello dei Chiaramonte fabrica de aceiteGulino

Sal pimienta

ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATITOS REDONDOS DE PACHINO CAMPISI

Preparacion

Colocar la carne picada en una terrina, unir el pan duro ablandado en la leche y esprimido para quitarla,el ajo y perejil picado, parmesano rallado, los huevos. Salpimentar y unir todo con las manos humedas formando las albondigas, pasarlas en la harina y freirlas en el aceite extravirgen, colocarlas a secar en papel absorvente. Pelar y picar el echalote, ablandarlo en una sarten con un hilo de aceite, agregar la salsa de tomate, salar y cocinar por 15 minutos, agregar las albondigas fritas y dejar cocinar por otros 10 minutos.

Excelente salsa para condimentar los Tuffoli de la fabrica de pastas Mancini

Parmesano Reggiano 36 mesi

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