Maccheroni ”Pastificio Martelli” con Salsa de Tomate “Masseria Dauna” y Guanciale de cerdo “Al Berlinghetto“

22/02/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Maccheroni ”Pastificio Martelli"
250 gr. Salsa de tomate "Masseria Dauna"
100 gr. Gunciale de cerdo "Al Berlighetto"
Cebolla
Aceite extra virgen de oliva Gran Cru "Frantoio Franci"
Sal
Pimienta

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Maccheroni ”Pastificio Martelli"
250 gr. Salsa de tomate "Masseria Dauna"
100 gr. Gunciale de cerdo "Al Berlighetto"
Cebolla
Aceite extra virgen de oliva Gran Cru "Frantoio Franci"
Sal
Pimienta

En una olla meter aceite de oliva extra virgen Gran Cru, la cebolla e saltear, agregar el Gunciale cortado en pedazos pequeños, cocinar por 3/4 minutos, poner la salsa de tomate e continuar la cocción por 15 minutos. Poner a a hervir agua con sal para los maccheroni cocinar por 7/8 minutos, escurrir y saltear todo junto por un minuto. espolvorear con abundante parmesano regiano.
Vino aconsejado: vino Nobile di Montepulciano “Fattoria del Cerro”

Guanciale - Al Berlinghetto