Pasta guitarra al huevo "Pastificio Caponi" con Spalla Cruda y Burrata

04/02/2013 - Ingredientes para 4 personas:
250 gr. oasta guitarra al huevo "Pastificio Caponi"
100 gr. Spalla cruda "Salunificio Rossi"
100 gr. Calabaza
1 Burrata de bufala campana" Sapori del Sud"
Aceite de oliva extra virgen Tonda Iblea Gran Cru " Frantoio Cutrera"
Sal de Trapani Oro de Sicilia

Articolo tratto da: blog de Raphaela Cuoca Italiana

Ingredientes para 4 personas:
250 gr. oasta guitarra al huevo "Pastificio Caponi"
100 gr. Spalla cruda "Salunificio Rossi"
100 gr. Calabaza
1 Burrata de bufala campana" Sapori del Sud"
Aceite de oliva extra virgen Tonda Iblea Gran Cru " Frantoio Cutrera"
Sal de Trapani Oro de Sicilia

En una sarten poner la calabaza cortada en trozos pequeños con el aceite extra virgen de oliva Frantoio Cutrera y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, añadir la spalla Salumificio Rossi cortado en tiras, escurrir la pasta que se cocina en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, agregar a la sartén con un vaso de agua de la pasta, saltear durante 1 minuto, servir y pone un chorrito de aceite de oliva en crudo.

Vino aconsejado: Chianti Classico Rocca delle Mancie