Tuffoli "Pastificio Mancini" Con Coliflor, colatura de anchoas "Sapori del Sud" y Huevas de atun "Stefano Rocca"

29/11/2012 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Tuffoli "Pastificio Mancini"
100 gr. Coliflor
Colatura de anchoas "Sapori del Sud"
30 gr. Huevas de atun "stefano Rocca"
Olio extra virgen de oliva Gran Cru Biancolilla "Frantoio Cutrera"
Pimienta

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

Cortar la coliflor en trozos pequeños y ponerlos a freír en una sartén con un poco de colatura de anchoas y huevas de atun rallada.

Lleve el agua a ebullición, agregar la sal y echad los tuffoli, cocinar por unos 9/10 minutos, escurrir y colocar la masa en la sartén cocine por un minuto añadiendo aceite extra virgen de oliva. Servir y espolvorear con rodajas huevas de atun.

Vino aconsejado Vernaccia di San Gimignano "Cantina Ghiberti"

Huevas de atún enteras - Stefano Rocca