Galletas sicilianas con harina de garbanzos "Principado de Lucedio" y Culaccia "Rossi Salumificio"

21/11/2012 - Ingredientes para 6 personas:
250 gr. de harina de garbanzos "PRINCIPATO DI lUCEDIO"
200 GR. Culaccia "Salumificio Rossi"
1 cucharada de perejil picado
Jugo de limon a gusto
Sal y pimienta
Aceite para friitar

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

En una olla mezclar la harina de garbanzos, añadir un poco de agua a la vez mezclando con una cuchara de madera, agregar un poco de sal y pimienta, colocar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se formarán grumos que poco a poco se funden. Esto lleva aproximadamente 20 minutos, se forman grandes burbujas en este punto está listo. Si utiliza el Thermomix el proceso es más sencillo.

Ponga los ingredientes en el vaso, 10 minutos, 90 º, velocidad 4 minutos y otros 10, 100 º, velocidad 4. Los últimos 30 segundos para agregar el perejil. La mezcla se coloca en un molde a enfriar en una tabla estrecha y larga durante al menos 4 horas. Preparar a fuego la olla con el aceite para freír, cprte la masa en forma y cortar en rodajas gruesas mm 2/3, sumergirlos en aceite caliente hasta que estén doradas. Use toallas de papel, sal y unas gotas de limón es opcional.
Vino aconsejado Barone Pizzini Rosè

Harina de Garbanzos Principato di Lucedio

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Culaccia mitad al vacio sin anchetta

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Galletas sicilianas con harina de garbanzos "Principado de Lucedio" y Culaccia "Rossi Salumificio"