Masccheroni de Toscana

19/11/2012 - Ingredientes para 4 personas

400 gr. Macarrones Toscana "Pastificio Martelli"

600 gr. Salsa de Tomate "Casa Morana"

500 gr. Carne picada a eleccion

2 huevos enteros

50 gr. Queso rallado Pecorino Romano DOP

30 gr. Queso rallado Parmigiano Reggiano DOP

100 gr de jamón cocido "Antiche Cantine Luppi"

1 Mozzarella Fiordilatte Campana "Sapori del Sud"

Aceite de Oliva Extra Virgen Primo "Frantoio Cutrera"

perejil picado

1 diente 'Ajo

sal y pimienta

Articolo tratto da: www.raphaelacuocaitaliana.wordpress.com

En un bol mezclar la carne picada con huevos, queso de oveja (pecorino), queso parmesano, el perejil y el ajo picado. Mezclar bien y extender la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada, en el centro colocar el jamón y rodajas de mozzarella. Enrolle el pastel de carne, presandolo bien y poner a freír en una solapa con un poco de aceite, cuando esté bien dorada por todos los lados, colocar en una sartén con la salsa de tomate que previamente hemos calentado, cocine durante aproximadamente 1 hora y media.

En una cacerola, llevar a ebullición agua, añadir sal y cocinar los maccheroni durante 8 minutos, escurrir y añadir la pasta a la salsa de polpettone de carne, saltee durante 2 minutos con un chorrito de aceite de oliva y parmesano.

Jamón cocido natural gr.120