Polenta con carne de ternera asada y papas al horno

11/11/2012 - En esta receta se habla de Polenta

Ingredientes

500 gr. Harina de Maíz Amarillo "Principado de Lucedio" secado corral suelo de piedra

2,5 litros de agua

sal (media dosis respecto a como se sala el agua para la pasta)

En una olla de cobre hervir el agua con sal y añadirla harina de maíz en lluvia se mezcla con un batidor o una cuchara de madera.
Cocinar durante unos 45 minutos a fuego alto, revolviendo continuamente. Cuando esté cocido, poner la polenta sobre una tabla de madera. Debe permanecer compacta.

VINO SUGERIDO BARBARESCO

Harina amarilla de Maíz secado en el patio de una alquería y triturado con la piedra Principato di Lucedio

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Polenta con carne de ternera asada y papas al horno