La Cinta di Guido: la excepcionalidad de sus productos está dada por su sistema de producción controlado
11/12/2015
- La idea de hacer una empresa agrícola comenzó con su padre que había iniciado con el aceite de oliva extra - virgen poniendo en pie un sistema integrado. Una actividad que no solamente continua pero que tiene en Guido un convencido del aceite de oliva extra virgen de alta calidad.
Un aceite de oliva absolutamente natural, perfecto intérprete del territorio.
Pero la actividad que más intriga a Guido es la cría y la transformación de su amada Cinta.
Los animales, alrededor de unos trecientos, son faenados por expertos a los tres años, cuando alcanzan los 150-180 kilos, y luego se transforma la carne, en fiambres simplemente sublimes.
Para obtener los resultados hace falta pensar en el bienestar de los animales y en esto Guido no transige!
Fiambres que siguen rigurosamente la tradición toscana más auténtica.
La excepcionalidad de Guido y de sus productos tiene su secreto en la cadena de producción controlada, donde todo se hace en casa. La empresa adhiere al Consorcio de Tutela del cerdo cinto Toscano DOP, y por tanto está en posesión de un tracking del producto terminado Cinta Senese.
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