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En una sartén, caliento un poco de aceite de oliva con un diente de ajo, añadí las setas ya limpias rebanadas, salar, cocinado a fuego alto x 10 minutos, añadiendo al final de perejil picado.
En otra cacerola pongo un poco de aceite extra virgen de oliva y un poco de mantequilla y la cebolla picada, hice ablandar suavemente durante unos minutos añadiendo un poco de caldo, coloque el arroz carnaroli del Principado de Lucedio y lo hice tostar un poco, continué vertiendo caldo (carne) y mexclando, después de unos 10 minutos juntar las setas y cociando todo junto por 15/20 minutos. Con un poco de mantequilla mazclar todo.
Fue genial ....... arroz se mantuvo bien .... plato tradicional con ingredientes de excelente calidad que lo hace muy sabroso.
Arroz Carnaroli Principato di Lucedio
arroz Carnaroli-1kg.
