La Carniceria de Mastra Alebardi

01/09/2015 - El Salame Nostrano producido exclusivamente de cerdos criados en Italia y sacrificados por el carnicero Alebardi.
Los cerdos destinados a la producción de salames se procesan individualmente a fin de no afectar el pH de la carne.
Incluso hoy en día se respeta la receta original de su abuelo José Alebardi en la producción de embutidos, la carne se limpia y es privado de cualquier filamento nervioso, sazonado con vino tinto y finalmente molido y mezclado con ajo rojo Nubia, sal, pimienta y especias.
Este proceso le permite obtener una rebanada salame compacta, delgada y digerible con un sabor suave y delicado.
Tiempo de curado 50 días
Ingredientes: Carne de cerdo. sal, pimienta, ajo de Nubia, vino tinto, salitre, el ácido ascórbico.

Articolo tratto da: redaccion www.soloprodottiitaliani.it

Salchicha de vaca - Macelleria Mastra Alebardi

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La Carniceria de Mastra Alebardi