Rigatoni di Gragnano - Pastificio Dei Campi con Guanciale "Azienda Agricola Marchesini" Tomatitos y Passata de - Tomatitos del Piennolo D.o.p

25/03/2015 - Ingredientes:
500 gr. Rigatino de Gragnano- Pastificio Dei Campi
150 gr. Gunciale "Azienda Agricola Marchesini"
300 gr. Tomatitos y pure de tomatitos del Piennolo D.o.p. Lata
80 gr. Pecorino romano DOP
1 Peperoncino entero
Sal integral marino Oro de Sicilia

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Cortar el gunciale en trozos pequeños, calentar la sartén y poner el gunciale "Azienda Agricola Marchesini" a dorarse.
Cuando esté bien dorado, ponerlo en un bol, bajar el fuego y mantener la grasa del guncuale en la sartén.

Hervir el agua para la pasta, poner los rigatino de gragnano - Dei Campi y cocinar al dente.

En la sartén con la grasa del gunciale, coloque los tomates y el puré de tomate - Piennolo Dop desmenuzarlo con un tenedor.
Cocine 3 minutos y añadir los chiles finamente picado. Cocine por otros 10 minutos.
Escurrir la pasta, ponerlo en una sartén con los tomates, añadir el gunciale y saltear durante 1 minuto, servir y agregar el Pecorino Romano Dop rayado y el perejil picado.

Vino recomendado: Preole Rosso Merlot-Nero D'Avola Biologico - Az. Agricola Biologica Adamo

Sal marina integral gruesa de Trapani