Paccheri de Gragnano - Pastificio Dei Campi al Scorfano

12/03/2015 - Ingredientes:
500 gr. Paccheri de Gragnano-Pastificio Dei Campi
200 gr. Pure de tomate del - Piennolo del Vesuvio D.o.p.
1 gallineta (aprox 800-900 gr)
2 dientes de aho de Nubia
Aceite extra virgen de oliva Sofia D.O.P. Monte Etna botella 500 ml.
Sal Marina Integral fina Oro de Sicilia
Mantequilla Az. agri. Frascio

Articolo tratto da: redaccion www.soloprodottiitaliani.it

Filetear la Gallineta, utilizamos el hueso de la carcasa y de la cabeza para hervir en agua con sal durante 5 minutos, sera dónde se van a cocinar los Paccheri.

Machacar dos dientes de ajo saltearlos en aceite de oliva siciliano Sofia el Monte Etna, añadir la salsa de tomate y cocinar durante 4-5 minutos, añadir la gallineta hervida previamente en trozos.

Ponga la pasta de Gragnano Campi a cocinar
Mientras tanto, cocinar los filetes de gallineta con un poco de mantequilla en una sartén tapada, salpimentar, cocinar por unos 10 minutos.

Después de 9 minutos, escurrir y añadir a los paccheri la salsa hecha previamente, saltear 1 minuto, Servir y agregar los filetes de gallineta en el plato

Vino recomendado Cataratto IGP Terre di Sicilia - Az. Agricola Biologica Adamo

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)