Marca: Oleificio Costa

Formato : 500 ml

: Monte Etna D.O.P.

Frutado fresco e intenso con notas marcadas de alcachofa y hierbas aromáticas frescas, combina a la perfección en crudo con todos los platos del gran panorama de la cocina mediterránea.
Nombre: Sofia olio extravergine di oliva D.O.P. Monte Etna.
Variedad de aceituna: Nocellara etnea.
Zonas de producción: Laderas del Etna.
Tipo de suelo: Volcánico.
Altitud de los olivares: 400-900 m s.n.m.

Tiempos de molienda: Dentro de las 6 horas de la recolección.
Características de las aceitunas: Incluso con un envero avanzado, la pulpa de la aceituna siempre permanece blanca.
Extracción: Extraído rigurosamente en frío con una temperatura que no supera los 27°C.

Acidez expresada en ácido oleico: 0,10 – 0,25 MÁX.
Filtrado: Decantación natural en cisterna.
Color: Amarillo oro con reflejos verdes.
Olor: Frutado fresco e intenso con notas marcadas de alcachofa y hierbas aromáticas frescas.
Sabor: Equilibrado, gusto pleno y aromático con persistentes notas herbáceas.

Maridaje: Combina bien en crudo con todos los platos del gran panorama de la cocina mediterránea.
Normas disciplinarias: Producido según el pliego de condiciones de producción, en un área geográfica muy restringida en las laderas del Etna.