Lasaña de pasta fresca con harina de Tumminia Empresa Agricola Fatuchera

12/01/2015 - Ingredientes:
500 gr. Harina de Tumminia Az. Agricola Fastuchera
200 gr. Harina Integral de Tumminia Az. Agricola Fastuchera
7 Huevos enteros
Ragu de carne:
1 kg. Carne molida
Aceite extra virgen de oliva Organico Adamo
1 Cebolla
1 Pure de tomate Masseria Dauna
Sal Integral Oro de Sicilia
Bechamel
1 litro de leche entera Az. Agricola Frascio
50 gr. Harina Blanca
Nuez moscada
Sal
250 gr. Parmesano reggiano 36 meses rayado

Hagan una montaña de harina con un hueco en el medio, agregar los huevos alli y hacer la maza, lisa y consistente envolver en una pelicula y meter en la nevera una hora a reposar. Continua

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Para el Ragu de carne: triturar finamente la cebolla e ponerla en cacerola con aceite extra virgen de oliva, calentarl ligeramente, agregando la carne molida y cocinar por 15 minutos mezclando cada tanto, verter el pure de tomate y continuar la coccion a fuego bajo por cerca de 2 horas.
Brechamel: Poner en una olla la mantequilla, derretirla lentamente, agregar la harina, mezclar bien y verter toda la leche de una vez, la sal y la nuez moscada rayada, cocinar hasta hervir, mezclando continuamente.
Después de aproximadamente una hora, retirar la masa de la nevera, estirarla con
rodillo, formado tiras de unos 10 cm de largo, 30, y cocine por 2 minutos
en agua hirviendo con sal, escurrir.
Ahora se empieza a hacer las capas en una fuente de horno con mantequilla, comenzar con la salsa despues la carne y, finalmente poner abundante parmesano rallado hasta que se utilizan todos los ingredientes, última capa solo pasta.
Hornear con el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
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Harina integral de Tummìnia Bio - Az. Agricola Fastuchera