Maccheroncini Mancini con Pesto de avellana y Ricota salada

19/11/2014 - Ingredientes:
500 gr. Maccheroncini Mancini
100 gr. Avellana Tostadas
1 diente de ajo de nubbia
Miga de un sándwich
Leche entera Azienda Agricola Frascio
2 cucharadas de queso Parmesano reggiano 36 meses rayado
Ricota de pecora (oveja) salada curada
Aceite de oliva extravirgen NOVO FRANTOIO - La Cinta di Guido
Sal
pimienta

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Poner el pan remojando en leche durante 10 minutos, exprimalo y ponalo en la licuadora con el ajo, avellanas tostadas 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen y queso parmesano rallado sal y pimienta. Con la batidora a velocidad baja tienes que conseguir una salsa cremosa.
Hervir agua con sal, cocinar los maccheroncini durante nueve minutos, escurrir y condimentar con la salsa de avellanas añadir 3 cucharadas de agua de coccion de la pasta y un poco de aceite.
Servir y rayar a gusto la ricota de pecora salada y curada.

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)