I PICI "una pasta patrimonio gastronómico de toda la Toscana

07/04/2014 - Los "Pici" son un plato típico de la tradición toscana, más precisamente de la zona de Grosseto y Siena, hasta la provincia de Viterbo y algunas partes de Umbria. Las antiguas amasadoras campesinas mezclaban la harina de grano tierno, agua y aceite de oliva extra virgen y estirando la pasta en hilos larguísimos y de espesor consistente, creaban un plato abundante, sabroso que servía para dar la sensación de saciedad. El "Picio", hecho a mano con agua y harina, es "patrimonio gastronómico" de toda la Toscana. Los condimentos más tradicionales son el "Aglione" una salsa de tomates aromatizadas con ajo (de allí el nombre por el término italiano "aglio") y una pizca de ají picante o picada de carne de jabalí y ragú toscano.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

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I PICI "una pasta patrimonio gastronómico de toda la Toscana