"Formai de Mut" Producto típico de la Val Brembana

18/03/2014 - Es sinónimo de Alpes significa el queso de monte. "Mut" las vacas provienen del fondo del valle o de la llanura. La permanencia en altura del ganado varia de un mínimo de 60 días a un máximo de 100 días (junio-septiembre). Clima fresco, abundancia de agua y las grandes disponibilidades de prados ricos y esencias aromáticas, hacen el ambiente ideal para la producción y la elaboración de leche.
El queso estival de los alpes se enriquece con perfumes y aromas que difícilmente los encontramos en los productos obtenidos en los otros períodos del año.
La alimentación del ganado vacuno está constituida por forrajes verdes o heno que derivan de la pradera de la zona de producción y eventuales integraciones con mezclas de cereales, en el período invernal, con abonos de maíz o hierbas. Se produce durante todo el año.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Data

"Formai de Mut" Producto típico de la Val Brembana