Espaguetis con pulpa de erizo

22/10/2012 - Ingredientes para 4 personas

400 gr Spaghetti pasta “De Carolis”
55 g de pulpa Ricci en Natural “Rocca Stefano”
Aceite de Oliva Extra Virgen de Primo “Frantoio Cutrera”
1 diente de ajo
1 peperoncino
perejil
limón
sal
2 cucharadas de pan rallado tostado

Articolo tratto da: http://raphaelacuocaitaliana.wordpress.com/2012/10/25/lunes-23-10-12-almuerzo-en-casa-de-raphaela/

Poner todos los ingredientes en frío con aceite abundante , el ajo en rodajas finas, perejil picado, pimienta y los erizo de mar y el zumo de un limón en una sartén antiadherente.

Poner el agua para prepara para cocinar espaguetis, una vez que hierve el agua con sal y echad la pasta, cocine por unos 10 minutos. Una vez cocido, escurrir y guardar 1/2 taza del agua de cocción. En este punto, encender el fuego de la sartén con la salsa y calentar a fuego alto durante 15/20 segundos, agregue el agua de cocción espaguetis y saltee durante otros 15/20 segundos espolvorear con pan tostado.

Pulpa de erizos de mar del Mediterráneo - Stefano Rocca

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Espaguetis con pulpa de erizo