receta enviada por Donatella: Macco de Fave

07/01/2014 - Ingredientes: 250 gr. De frijoles fave larga de Leonforte "agrirape"
1 zanahoria
1 cebolla
1 patata
Aceite extra virgen de oliva biologico Adamo
1 diente de ajo de nubbia
1 cuchara de hinojo selvatico campisi
Pepetoncino

Meter en baño maria por 12 horas los froles, luego poner en una olla la zanahoria, la patata, la cebolla, cocinar todo r alrededor de 1 una. Sacar la piel de los frijoles, triturar en la trituradora o licuadora agregando un vaso de caldo de coccion. Saltear en un sarten el ajo de nubbia, aceite de oliva extra virgen, agregar el pure de frijoles, peperoncino y cocinar por otros q5 minutos. Servir agregando u a uchara dr aceite extra virgen.

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)