Fusilli Benedetto Cavalieri con Alcachofas y Panceta Marchesini

06/12/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. fusilli Benedetto Cavalieri
150 gr. Panceta Marchesini
4 Alcachofas
1 diente de ajo
Aceite extra virgen de oliva Organico BioColombini
Perejil
Parmesano Reggiano rayado

Lavar y cortar las alcachofas en gajos poner en una sartén con el ajo Nubia, aceite de oliva extra virgen BioColombini orgánico, perejil picado y medio vaso de agua, cocinar durante unos 20 minutos, añadir la panceta Marchesini en fetas y apagar el fuego.
Hervir abundante agua con sal para la pasta Benedetto Cavalieri, cocinar por 10 minutos, escurrir, añadir las alcachofas, saltee durante 1 minuto. Agregar el queso parmesano rallado al gusto.

Vino aconsejado: La Valle “Satèn” - Franciacorta Brut D.O.C.G. -

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)