Pizza Dos Gustos

07/10/2013 - Ingredientes:
500 gr. de harina "00" de grano tenero Pan di Verona
500 gr. harina de Manitoba Spadoni
10 gr. de levadura de cerveza
800 gr. de agua
sal
provola ahumada de bufala campana Sant´Antimo
Panceta Macelleria Balestri
Patatas
Salsa de tomate Casa Morana
Mozzarella de bufala campana Sant´Antimo
Nduja de cerdo negro de calabria
Gorgonzola Dop
Aceite extra virgen de oliva Frescolio- Fresco de Cutrera

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Disuelva la levadura en agua tibia, amasar todo la harina, agua, levadura disuelta Cubra la masa de sal y deje crecer durante aproximadamente 3 horas.

Estirar la masa y dividirla en dos, en la primera mitad puner el queso ahumado, patatas que han cordado en rodajas previamente cocinado en una sartén durante unos pocos minutos y el tocino Balestri, la otra mitad con salsa de tomate Casa Morana, Mozzarella di Bufala Campana y 'Nduja cerdo negro Consorcio Nero di Calabria, añadir un chorrito de aceite de oliva. Poner en el horno a la máxima temperatura (la temperatura ideal es de alrededor de 330/340 º) hasta que esté cocido.

Nduja cerdo negro de Calabria Ferrari