Primer plato risotto con Tartufo y Robiola

19/10/2012 - Ingredientes para 3 personas

250 gr. de arroz Carnaroli empresa agricola Principato di lucedio

1 lt. Gránulos de caldo de verduras Bio Well

1/2 cebolla

aceite de oliva extra virgen

1/2 vaso de vino blanco

150 gr Robiola

1 cucharada de mantequilla de tartufo blanco “Tartufi Jimmy”

Carpaccio de tartufo de verano “Tartufi Jimmy”

Articolo tratto da: raphaelacuocaitaliana.wordpress.com

Picar la cebolla y ponerla a dorar con un chorrito de oliva extra virgen Franci Toscano

Agregar el arroz, tostarlo por unos minutos, luego humedecer con un vaso de vino blanco, subir el fuego y dejar que se evapore.

Cocine a fuego medio el arroz añadiendo el caldo, mezclado con la frecuencia (este es el verdadero secreto de un buen risotto) durante unos 14 minutos.

En este punto, añadir el Robiola, dejar que se derrita un minuto se apaga el fuego y mezclar con una cucharada de mantequilla de tartufato Jimmy.

Dejar reposar unos minutos, servido en el plato de carpaccio de tartufo de verano Jimmy.

Recomendado vino Chianti Riserva Nipozzano

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