Receta enviada por Ingrid: Gratinado de harina Taragna Principado de Lucedio y Verduras de Verano

15/09/2013 - Ingredientes:
250 gr. De harina Taragna Principato di Lucedio
1 litro de agua salada
80 gr. Mantequilla
200 gr. Ricota
12cl de leche
1zucchini
1 morron amarillo
2 cebollas
4 cucharadas de passata de tomate
1 sopa mix arrabiata
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Hervir un litro de agua salada, bajar el fuego y agregar la harina Taragna, cocinar pir 30 minutos, mezclar cada tanto, agregar a Ricota la mantequilla, salpimentar, mezclando bien, cortar las verduras en fetas, saltear con una cochara de aceite extra virgen por cerca de 20 minutos, agregar la passata de tomate, mezclar y cocinar por otros diez minutos. En una fuente para horno meter la verdura sobr la polenta y gratinar por cerca de 15 minutos.

Harina Taragna (maíz y trigo sarraceno) Principato di Lucedio