Busiate Eocene con Mejillones y almejas berberechos Menta

26/08/2013 - OIP Solo Productos Italianos les ha hablado aqui: Es un sitio que tiene como tarea promover el MADE IN ITALY en el mundo con un con un comercio electrónico completo de productos auténticos y de calidad procedentes de toda Italia. Y ahora le toca a los busiate, las pastas típicas de Trapani, marca Eoceno: Hora de comer!

Articolo tratto da: http://homeloveandfantasy.blogspot.it/

Ingredientes x 4 personas:
200 gr. de mejillones
200 gr. de almejas
100 gr. de berbechos
2 dientes de ajo rosso de trapani (los normales van muy bien)
2 cucharas de colatura de alici ( en vez de aceite extra virgen)
500 gr. de Busiate Ecocene
perejil
1 vaso de vino blanco
4 hojas de menta.

-Lavar bien el pescado.
- En una olla (con tapa) poner el aceite de anchoa (o aceite de oliva) y freír el ajo picado.
- Cuando el ajo esté dorado, añadir el peperoncino y el pescado.
- Una vez que haya salteado el pescado un poco, verter un vaso de vino blanco y dejar evaporar.
- Cierre la olla con la tapa y espere hasta que las almejas, los mejillones esten abiertos.
- Hervir en agua con sal para los Busiate y, justo antes de escurrir, añadir la mitad de un cucharón de agua de la cocción en la cacerola de la salsa. poner los busiate en la sartén con la salsa, añadir el perejil y la menta picada y servir.

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Busiate Eocene con Mejillones y almejas berberechos Menta