Receta enviada por Donatella

08/01/2013 - Ingredientes para la Base:
300 gr. Biscotti Corsini Antica Ricetta
150 gr. de Mantequilla
2 cucharas de azucar de caña

Para la Crema

500 gr. Ricotta Fiofdilatte "Sapori del Sud"
130 gr. azucar
2 huevos enteros y una yema
Una cucharada de fécula de patata o harina
una pizca de sal
1 frasco de mermelada de albaricoques "Agrirapa"
Frutos del bosque. opcional

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

Preparar la base con galletas: Colocar las galletas en un procesador de alimentos y picar finamente, obtener un polvo fino, poner la mezcla en un recipiente y vierta la mantequilla derretida, añadir el azúcar moreno y mezclar todo bien, poner en el molde con papel de pergamino, presione bien la mezcla y colocar el molde en el congelador durante al menos media hora para que la base se convierte en sólido.
Ahora romper los huevos, añadir el azúcar y mezclar durante unos minutos, añadir la ricota, revolviendo constantemente hasta que obtener una crema homogénea, tamizar la harina y poner una pizca de sal.

Precaliente el horno a 180 gr. quitar la base del congelador, agregar la crema, cubrir con papel aluminio y cocinar durante 30 minutos, retirar el papel aluminio y continuar la cocción durante otros 30 minutos. Apagar y dejar enfriar.

Agregue las mermelada y las fresas sobre el pastel

Antica Ricetta Corsini