Desde hace dos siglos, la carniceria Mastra Alebardi lleva adelante "el arte del cuchillo" desde 1802.

18/04/2018 - La familia Alebardi ostenta el título de la carnicería más antigua de Lombardía, manteniendo la especialización en la matanza a lo largo del tiempo.

La carniceria Alebardi selecciona sus propios animales de razas Fassona Piemontese (solo hembras), criandolas con métodos tradicionales no intensivos , en el campo de baja Bresciana, creciendolas con recetas familiares, que permiten obtener carne sana y suculenta, con muy bajo contenido de grasa. La matanza tiene lugar dentro de su carnicería.

Además de carne, la carniceria Alebardi abre una selección de los mejores y más representativos productos de la tradición gastronómica regional de las tierras de Franciacorta, producidos con cerdos criados exclusivamente en Italia y sacrificados por la carnicería Alebardi. Los cerdos destinados a la producción de embutidos se procesan individualmente para no alterar los nutrientes de la carne.

Articolo tratto da: redaccion soloprodottiitaliani