Orecchiette Pugliesi “Arconatura” con Tomate Ciliegino “Casa Morana” y Ricota de oveja D.O.P. “Sapori del Sud”

04/12/2012 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Orecchiette Pugliesi "Arconatura"
150 gr. Tomate Ciliegino "Casa Morana"
200 gr Ricota de oveja DOP "Sapori del Sud"
Aceite de oliva extra virgen toscano IGP "Frantoio Franci"
Ppeperoncino
Parmesqno Reggiano DOP
sal

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

En una sartén poner a calentar durante un par de minutos la salsa de tomate con una pizca de aceite extra virgen de oliva, sal y agregar la ricota, el pimiento rojo (opcional) y continuar la cocción durante 5 minutos.

Cocinar la pasta en agua con sal durante unos 12/13 minutos, escurrir y colocar en una cacerola agregar el aceite de oliva y espolvorear con un poco de queso parmesano.

Vino aconsejado Ferghettina Rosso

Parmigiano Reggiano DOP