Spaghetti "pastificio Martelli" con Capuliato de tomate "casa Morana" y Panceta de cerdo negro "Consorzio Nero di Calabria"

01/12/2012 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Spaghetti "pastificio Martelli"
80 gr. Capuliato de tomate "Casa Morana"
50 gr. panceta de cerdo negro "Consorzio Nero di Calabria"
100 gr. Passata de tomate "Masseria Dauna"
2 dientes de ajo
Aceite extra virgen de oliva Gran Cru Nocellara "Frantoio Cutrera"
Parmesano Reggiano DOP "Consorzio Parmigiano Reggiano"
Sal

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

En una sartén poner el aceite, el ajo, cortar la panceta en trozos pequeños y el Capuliato tomate , rehogar durante unos minutos, se vierte la salsa de tomate y continuar la cocción durante 5 minutos / 6, añadir sal.

Hierva el agua pongaa la pasta y cocinar durante 8 minutos, colar y añadir a la sartén con un chorrito de aceite extra virgen de oliva, freír en una sartén durante aproximadamente un minuto. Servir y espolvorear con queso parmesano.

Vino aconsejado San Gioan I CARATI PASINI

Panceta de cerdo negro