Parmesano Reggiano Vacche Rosse: el bovino de raza reggiana comen solo heno y alimento certificado no OGM.

23/09/2018 - La vaca roja, llamada así gracias a su capa característica similar a los granos de trigo, produce una leche particularmente rica en proteínas, caseína y calcio, lo que la hace particularmente adecuada para el procesamiento y la producción de Parmigiano Reggiano.
El Parmesano Reggiano Vacas Rojas, tiene un curado mínimo de 24 meses con calidad y propiedades nutricionales muy elevadas. La producción del Parmesano Reggiano Vacas Rojas está regulada por la Disciplina del Consorcio de Protección del queso Parmigiano Reggiano.

La producción de Parmigiano Reggiano Vacas Rojas comienza alrededor de los años 90, garantizando un queso con alto valor biológico.
Parmigiano Reggiano Vacas Rojas es un producto DOP, es decir, Denominación de Origen Protegida, de hecho, se puede producir hoy como hace ocho siglos, solo con los ingredientes esenciales y genuinos.

Articolo tratto da: traducción www.solomadeinitaly.es