04/09/2017
- Es la historia de una empresa que desde hace cuatro generaciones produce anchoas y sardinas saladas. La empresa está ubicada en Sciacca en la zona industrial de Santa María con un establecimiento de más de 3.000 metros cuadrados. Hay alrededor de quince empleados estacionales que trabajan cada día trasformando al pescado azul. Trabajan el pescado, el mismo día de captura, garantizando un producto con características únicas y de color rosa. En la finca trabajan con anchoas de origen nacional de las especies "engraulis" y "engraulis encrasicolus" normalmente atrapados en Sciacca. El pescado apenas pescado, la misma noche, llega a la planta y se procesa inmediatamente.
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