Stracciatella fiordilatte de la Apulia - Caseificio Voglia di Latte

04/02/2017 - La característica principal de la cocina de Apulia está dada por la Importancia de la materia prima.
Las recetas Apulia tienden a realzar el sabor de los alimentos que crean el plato, tratando de no alterar. Es por eso que la elección de los productos locales es crucial, porque la bondad de los platos de Apulia está determinada básicamente por la calidad de la comida elegida.

El equilibrio perfecto entre aroma y sabor, frescura y autenticidad, es sin duda la Stracciatella: el corazón de la burrata, queso fresco y dulce, elaborada con nata y mozzarella reduce a "tiras" "straccie" (de ahí el nombre).
El olor es tan tenue, una mezcla entre la crema batida y la "mozzarella fresca", el sabor es delicioso, muy agradable, por el buen sabor durante la masticación. Se come solo o acompañado con ensaladas, verduras cocidas o asadas. La combinación ideal se da con vinos blancos secos con poca estructura, delicadamente perfumado y frutado.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it