28/12/2015
- La arveja o arvejón es una antigua legumbre muy difundida en Sicilia hasta hace algún tiempo y hoy difícil de encontrar. Presenta extraordinarias propiedades y es muy apreciada por su consistencia irresistible y su gusto. Además posee características nutricionales excepcionales, particularmente ricas en calcio, fósforo y oligoelementos. Encierra el gusto de la tradición siciliana, para degustar en sopas y minestras.
De pequeñas dimensiones, con la típica forma irregular y de color amarillento, es una legumbre de orígenes antiguos, con el pasar de los años ha sido poco considerada, dada la escasez de su producción y la necesidad que todas las elaboraciones se hagan manualmente, desde hace cinco años hemos retomado el cultivo y nos comprometemos en la difusión de una legumbre rica en historia y estrechamente ligada a nuestra tierra.
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