Cotechino al Cucchiaio - Macelleria Mastra Alebardi

04/12/2015 - El Cotechino al Cucchiaio de la Macelleria Mastra Alebardi es un producto tradicional, pero innovador. Básicamente se trata de un clásico Cotechino extremadamente suave por su particular elaboración, gracias a la cual el producto adquiere una cremosidad muy acentuada que lo hace particularmente agradable. Se aconseja servir el producto utilizando una cuchara con un acompañamiento de lentejas, puré o la clásica polenta. Continua ...

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Contechino con lentejas:
1 Cotechino al cucchiaio Macelleria Mastra Alebardi
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla
500 gr de lentejas secas Agripane (no hace falta ablandarlas)
100 gr de pulpa de tomate
300 cl de agua
sal y pimienta a gusto

Colocar al fuego en una cacerola llena de agua fría sin sal el cotechino y hacerlo cocinar a fuego lento por 5-6 horas desde el momento en que el agua comience a hervir,
Mientras tanto pelar y cortar la cebolla y la zanahoria. Poner en una sartén con el aceite de oliva extra virgen en un fuego de mediana intensidad, y agregar la cebolla y la zanahoria. Una vez que la cebolla tome color dorado, agregar las lentejas Agripane y hacerlas dorar por 1 minuto.
Agregar entonces el tomate, mesclar y cubrir todo con agua. Llevar a hervor y luego cocinar por 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén blandas, pero no se aplasten.
Cuando las lentejas estén cocidas, salapimentarlas.
Colar el Cotechino, y colocarlo en un contenedor, abridlo y servirlo con una cuchara acompañado por lentejas.

Cotechino - Macelleria Mastra Alebardi

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Cotechino al Cucchiaio - Macelleria Mastra Alebardi