La lecherèia Artesanal Esposito: Mozzarella de leche de bufala artesanal, hecha por espertos maestros queseros

28/05/2015 - La familia Esposito esta en el sector lácteo por más de 30 años. En 1997 fundó la lecheria Esposito en Eboli, en el corazón del país de origen de la Mozzarella di Bufala. La lecheria Esposito está en Eboli, en la localidad de Bivio Santa Cecilia; en el laboratorio la antigua arte del queso se practica por expertos que, trabajan la mozzarella con gestos hábiles, trasmitida por generaciones de maestros queseros, generando lácteos de un sabor único. Aquí toda la producción de la mozzarella de búfala campana, la ricotta, los quesos y todos los demás productos lácteos se observa sin doblar las reglas del mercado global (que requieren cada vez más iguales entre sí). De hecho, la producción es totalmente manual. Esto significa menor volumen de producción, pero de excelente calidad, sin compromiso, el gusto y la autenticidad asegurar para el consumidor y, sobre todo, el respeto a la tradición.