Pasta Italiana Biologica Petrilli

15/04/2015 - Pasta orgánica de trigo duro de la variedad Saragolla y Hathor, procesados de acuerdo a la tradición, la selección cuidadosa de los granos y el secado lento y a baja temperatura.

El trigo se cosecha en junio y mantuvo algunos meses en silos de carga de nitrógeno. Luego se muele en octubre y ha creado un grueso duro, utilizando siempre la misma masa con el fin de tener constancia absoluta en sus características. El producto final será trabajado con moldes de bronce y se seca a bajas temperaturas en las células estáticas por un artesano en Gragnano.