La Favorita

03/04/2015 - La albahaca es el ingrediente principal del "Pesto a la Genovese".
Siendo uno de los cultivos más representativos y típicos de la Liguria, es el símbolo de una cocina de sabores mediterráneos y de la agricultura suspendida sobre el mar.

Partiendo del area limitada de la ciudad de Génova (de ahí deriva "Genovese"), el área de producción se ha expandido a toda la región.

La calidad de la albahaca es altamente dependiente del entorno en el que se cultiva y toda la región de Liguria es ideal, dadas las condiciones climáticas particulares de su territorio: una abundante radiación solar, junto con un clima templado, donde la brisa del mar juega un papel primordial.

Un territorio asi tan propensos a la cultivacion de la albahaca ha permitido desarrollar técnicas especificas, combinando aquellas tradicionales a las más innovadoras, tales como la aplicación de sistemas biológicos con el fin de mejorar las propiedades naturales del producto.

Pesto a la Genoves con Albahaca Genoves DOP -La Favorita

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