Edición de la CioccoVisciola 2014

También este año, en nuestra ciudad, vuelve la CioccoVisciolo de Navidad, un evento símbolo de la calidad y de las tradiciones. Luego del éxito de la última edición hemos decidido volver a proponer, todavía más rica, la fiesta de este intrigante binomio, chocolate y visciolata de Pergola, que será acompañada de muchos stands con chocolatería de calidad, con repostería navideña y con vinos de Pergola DOC.
Un evento que quisimos realizar, como todas las demás manifestaciones promovidas en estos últimos años para valorizar todas las excelencias de las que puede enorgullecerse nuestro territorio y para hacer conocer sus bellezas. Luego el diamante de la tierra, en la vidriera del mes de octubre, durante la decimonovena edición de la Fiesta Nacional de la Trufa Blanca Preciosa de Pergola, los reflectores estarán todos dirigidos al chocolate y visciolata de Pergola.
Un producto local artesanal, éste último, de altísima calidad que cuenta con numerosas imitaciones pero que ninguno ha logrado jamás copias la calidad y los aromas.
Si se piensa en la visciolata (o viciolato, como lo llama Gianni VOlpe en el cuaderno de Collana Gustosa editado por Confcommercio y por el títupo, justamente, El Visciolato de Perola) enseguida viene a la mente la ciudad de Pergola. También la comida, en efecto, puede ser uno de los medios para recordar un lugar, un evento, una persona, como ha descrito tan bien la pluma de Marcel Porust en su composición Las pequeñas magdalenas. Pergola, como otros centros cercanos a ella (Fratte Rosa, San Lorenzo in campo, etc, etc.) cuenta con numerosas productores de vino de visciole e visner, tanto que , desde hace algunos años nació incluso la Asociación del Visciolato.
Aunque la combinación vino y chocolate es una de las más difíciles, el acercamiento al chocolate con la visciolata y el visner es considerado hoy por muchos expertos de la gastronomía, una combinación excepcional, a la par de la combinación entre el chocolate y el Sherry o el Barolo Chinato.
Una combinación a la cual quisimos apostar para promover la excelencia de nuestro territorio y para continuar sosteniendo en este período de grave crisis económica, a nuestros productores locales. La CioccoVisciola será por ello una ulterior ocasión para hace conocer a muchos turistas, Pergola y sus bellezas (comenzando por el museo de los Bronces Dorados hasta llegar a su centro histórico rico de monumentos e Iglesias).
El binomio cocina-cultura se demuestra cada vez más convincente y está trayendo resultados óptimos, estamos convencidos que esto será confirmado en los próximos años. El programa de la CioccoVisciola y los expositores que participaran son de absoluta calidad. El centro histórico estará completamente ocupado por los stands de los productores de Visciolata, de chocolates artesanales, de repostería navideña.
No faltarán artistas, espectáculos y animación. Tres días para sumergirse en las tradiciones de la navidad para respirar la mágica atmósfera que esta festividad todavía saben, por suerte, transmitir.