Salame de atún "La Bottarga di Tonno Group"

15/09/2014 - Separada con cuidado, la carne del atún es picada y condimentada con sal y pimienta, y se embute en tripa, como un clásico salame de carne. Las tripas rellenas con carne de atún se colocan sobre mesas, donde espolvoreadas con sal, se dejan por unos veinte días. Luego se dejan secar en un ambiente ventilado y están listas para el consumo luego de una maduración de alrededor de 20-40 días. Cortado en fetas y condimentados con aceite y limón, tal vez acompañado con una rodaja de pan rústico
Preparación aconsejada es la pasta a la carbonara marina, en la cual el salame de atún reemplaza a la panceta de cerdo de la receta clásica terrestre.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

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Salame de atún "La Bottarga di Tonno Group"