04/09/2014
- Un pesto de calidad realmente sano se dice "pesto genovés Dop", es un pesto artesanal Dop, producido con ingredientes de denominación de origen protegido, indicados en la etiqueta.
Antiguamente la albahaca era considerada una planta sagrada, usada en la medicina. Incluso entre los remedios se usaba para las molestias intestinales y digestivas, su aceite esencial curaba las picaduras de insectos. La albahaca y el ajo tienen una acción depurativa en el hígado, estomago e intestino, refuerzan el corazón y la circulación y bajan el colesterol. Los piñones y el aceite de oliva son una excelente fuente de grasas buenas y de minerales preciosos para la salud de la piel y de las articulaciones.
Con el pesto de liguria Dop se condimenta la pasta, se pueden hacer lasañas vegetarianas, reemplazando la salsas a base de carne. Los ligureses ponen una cucharada de pesto en la sopa, es ideal para la pizza.
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