Salame Felino Ghirardi Onesto "debe su bondad a su tradición secular"

17/04/2014 - Se utilizan solamente carnes seleccionadas, de cerdos nacidos y criados en Italia de raza Large White y Landrace y carneados a una edad mínima de 9 meses.
La pasta está compuesta por 70% de lomos y un 30 % de partes grasas seleccionadas. A las carnes trituradas en forma gruesa se agregan sal y pimienta en algunos casos vino blanco, embutidos en tripas naturales y atados con cuerda. El estacionado ideal es de 45/50 días. Delicado, nunca ácido, siempre tierno con la feta compacta y resistente.
El salame de Felino debe su bondad a su secular tradición.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Salame Felino IGP - Ghirardi Onesto

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Salame Felino Ghirardi Onesto "debe su bondad a su tradición secular"