Receta enviada por Silva: Sopa crema al tomate

25/03/2014 - Ingredientes para 6 personas
700 gramos de tomates pelados - azienda Paolo Petrilli
2 dientes de ajo de Nubia
1 litro de caldo VEGETAL BIO sin glutamato Well
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Adamo
sal y ají picante.
400 gramos de pan "raffermo" (tipo toscano)
10 hojas de albahaca
Parmesano reggiano 36 meses rayado

Articolo tratto da: http://raphaelacuocaitaliana.wordpress.com/

En una gran cacerola (mejor si es de barro cocido) hacer dorar con 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen biológico Adamo, 2 dientes de ajo de Nubia triturado, agregar el ají picante y los tomates pelados - Az. Agr. Paolo Petrilli, cocinar a fuego medio por 15 minutos. Cortar el pan "Raffermo" en cubitos y colocar en un bol o contenedor, agregar el caldo caliente, dejar reposar por 10 minutos. Cuando el pan se haya ablandado despedazarlo suavemente y agregarlo a la cacerola con el tomate y un cucharón y medio de caldo que quedó, salar y agregar 10 hojas de albahaca cortadas con las manos y continuar la cocción a fuego medio/bajo por unos 25 minutos, mezclar de tanto en tanto para que la sopa non se pegue.
Cuando la sopa tenga una consistencia cremosa quitar la cacerola del fuego. Servir agregando aceite de oliva extra virgen crudo, con un poco de queso parmesano rayado y algunas hojas de albahaca fresca.

Vino aconsejado Grillo Biológico Cantina Adamo

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)

Aglio Rosso di Nbia - PZ. 1 Testa d'Aglio

1.48 €

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