28/02/2014
- Las "Ruote Pazze" desde el inicio han tenido éxito en Italia y en el exterior y en los mejores restaurantes del mundo. La tradición salentina las llama así porque son perfectamente redondas. No se aplastan, luego de la cocción permanecen bien tensas, permitiendo a las salsas penetrar dentro y permanecer allí.
Las "Ruote Pazze" ricas de almidón, liberan los sabores y olores del buen grano, con consistencia única, porosa, compacta y al dente.
La forma y la dureza capturan mejor las salsas y condimentos.