Calamarata Gragnano in Corsa con tomates "Prunili" - Az.Agr. Paolo Petrilli e Tonno "Mare puro"

17/02/2014 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Calamarata Gragnano in Corsa
150 gr. Tomates passati con tomatitos prunilli. Az. Ag. Petrelli
150 gr. Atun en pedazos en aceite d eoliva "Mare puro"
Aceite extra virgen de oliva Nocellara Frantoio Cutrera
1 Diente de ajo de Nubia
Ricota Salada

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Meter en una olla el ajo d enubia con aceite extravirgen Nocellare Cutrera, calentar pro un minuro, agregar los tomates prunilli petrelli.
Cocinar a fuegoo moderado por 7/8 minutos, saltear agregando el atun en pedazo Mare Puro, depsues de dos minutos apagar el fuego. Poner a hervir abundante agua, salar, poner las calamarata gragnano in corsa, cocinar por 9 minutos, escurrir y agregar al condimento, saltear por 1/2 minutos, agregar ricota de pecora a gusto.

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)