Marca: Gragnano in corsa

Forma rodante. para atletas que quieren siempre cambiar!

La Pasta de Gragnano, la cosa que la hace preferida, tambien en el exterior, es el respeto por los antiguos expertos, el conocimiento de las mejores semolas, rigurosamente de grano duro, la extrusion en los tradicionales trefilados, la gran variedad de formas, mas de 140, muchas inventadas en Gragnano. El agua cristalina de los Montes Lattari, ya ponderada por los antiguos escritores romanos, y la pasion por este oficio que une empresarios y oficiales, en el curso de los siglos, entre miles de dificultades y sacrificios de enteras generaciones, hicieron un Arte. El Arte Blanco.

Cien gramos de pasta de semola de grano duro de Gragnano- dan un aporte enrgetico aprox. de 360 cal. De las cuales el 72% bajo forma de carbohidratos complejos, el 12% como proteinas y un contenido en grasas casi insignificante. Si es consumida con un condimento simple ( tomate, hortalizas y queso rallado) y un hilo de aceite extravirgen de oliva, una porcion de 80 gramos de pasta seca no aporta mas de 400 calorias.

Tiempo de cocción :14 minutes

Calamarata con filetes de salmonetes y aceitunas negras

Desescamar los salmonetes y quitarles las vísceras y las espinas; sacar los filetes, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. En una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra , Frantoi Cutrera hay que pochar el ajo ligeramente aplastado, la guindilla y el perejil picado. Añadir y dorar el calabacín cortado en cubitos y a continuación incorporar los salmonetes, dejando cocer durante 2 minutos. Incorporar la Pulpa en trozos Agrigenus ,la sal y, después de pocos minutos, también las alcaparras, las aceitunas negras cortadas en trozos y cebollino picado. Cocer la pasta Calamarata Gragnano in Corsa en abundante agua salada, una vez lista añadir la salsa de salmonetes y servir enseguida.